掘金直播,5小时卖出16万杯咖啡!餐饮零售新模

时间:2020-03-26编辑:admin 浏览数:

9月16日晚,星巴克联手淘宝博主薇娅,开始了自己的第一次直播卖货。当晚,共有829万粉丝观看直播,相当于沈阳市的人口数量;直播5个小时卖出16万杯咖啡,相当于一家销量不错的店五个多月的业绩。

淘宝直播卖货的能力一直势如猛虎,直播之王李佳琦5分钟卖断15000支口红, 薇娅一年成交额高达27亿元。据统计,2018年单是淘宝的直播平台带货就超过了1000亿元,同比增速近400%.有专家表示,未来三年,淘宝直播还会带动5000亿规模的成就。

淘宝直播带货能力强的原因是多方面的,一方面是由于直播间主播的超强粉丝号召力和庞大的粉丝基数,如星巴克邀请的薇娅,在淘宝上有679万粉丝。

另一方面是产品在直播间的极大优惠。以星巴克为例,抹茶可可碎片星冰乐线下38元一杯,在直播间则是第一份两杯72元,第二份两杯免费送,折合一杯价格18元,比线下买一送一还要便宜,粉丝们能不疯狂抢购吗?

据悉,星巴克并不是第一个在直播界掘金的品牌。早在2016年,外婆家、巴奴、局气、伏牛堂、人人湘、邢少爷等餐企就率先加入了直播的热潮!2016年7月7日,“邢少爷”举行5000万元A轮融资发布会,7个上海当地的网红进行多平台直播,收获约470万人同时在线观看的曝光率。

自2016年起,“餐饮+直播”的方式一直流行于餐饮界,以往的“餐饮+直播”具有以下特点:

门槛低不需要专业的拍摄、制作技能,餐厅的服务人员均可操作。线上观众转线下顾客利用直播,可以传播餐厅的菜品、服务、会议等内容,观众能直观地感受到这家餐厅的氛围、服务和文化,直播拍摄的餐厅色香味俱全的菜品,也能吸引线上顾客到店消费。花费低小型餐饮的直播更多是自家服务人员自己做直播,只需手机和网络,基本上属于零投入。直播具有低成本、广撒网、更快速、更及时的传播优势。

而此次星巴克的直播有所不同,联手淘宝第一主播,星巴克一举突破了原先直播花费低的特点,改变了“餐饮+直播”小打小闹的格局,一次直播,就达到了其它餐饮多次直播都无法匹敌的效果。

其次,直播销量是其次,收割流量和客户好感度才是重点。星巴克利用产品给出的史无前例的超低折扣,引流更多的新客户到店,利用线下体验,转化为忠实客户,增强线上线下客户的联动性。其主要目的在增强星巴克在天猫平台的活跃度和话题量,以及新客户的转化量。

星巴克在直播带货中打了一场漂亮的战役,很多餐饮人必定想要参照星巴克来一场自己的直播。那么,餐饮怎么做直播带货呢?

首先,餐饮的直播卖货都是以券为主,这次星巴克的饮品就是电子券售卖。毕竟,饮品、菜品都需要线下去吃,不能网上直接售卖。这个电子券的内容可以是菜品券、也可以是代金券和折扣券,当然,在直播平台上售卖,价格越低效果肯定是越好,所以,餐饮在直播平台低价出售霸王餐券肯定是最好的选择。

其次,直播带货对餐企的规模有很大的限制。星巴克的成功在于它的规模性,在线上购买的券,在任意一家直营店都能使用,可以说,星巴克几乎覆盖了直播平台上的所有观众,并没有地区上的限制。而很多餐企的规模没有这么大,这就意味着这些餐饮只能在自己门店附近的观众群中寻找意向成交客户,受众人群大幅收缩。所以,对于小餐企店面来说,大规模的直播带货并不适合他们。直播带货更适合连锁店或直营店多的大型餐企。

最后,选择与自己门店旗鼓相当的达人进行合作。作为淘宝第一主播,薇娅的价格让很多餐企望而却步,对于餐企来说,薇娅也并不是那个最合适的选择。餐企要走直播带货这条路,有很多本地的达人可以合作。当然,也有很多餐企会选择自己去做直播。但是,自己做直播的餐企,在直播平台上,一定要有足够的平台号召力和粉丝基数,如若不然,自己做直播,只会是徒劳无功。

除了和天猫、薇娅联手以外,星巴克还包下了知乎、微博的开屏广告,推出一系列的福利,和一些著名品牌联手打造周边产品。在品牌营销方面,星巴克已经走在了时代和同行的前列。餐企在专注店面运营和菜品研发的同时,也要注意市场的变化,紧跟时代的潮流,洞察新消费下的餐饮变局!